سبک زندگیطرز تهیه / دستور پخت آشپزی

طرز تهیه چیز کیک انار مناسب شب یلدا


طرز تهیه چیز کیک انار شب یلدا : چیز کیک یا کیک پنیر یکی از محبوب‌ترین دسر‌های دنیاست و در واقع یک نوع شیرینی است که از دو لایه تشکیل شده است که لایه اصلی آن متشکل از انواع پنیر مثل پنیر خامه‌ای، پنیر ماسکارپونه و خامه می‌باشد که معمولاً با پودر قند یا پودر شکر شیرین می‌شود. چیز کیک انار دسری پاییزی با ظاهری زیبا و خوش رنگ است که برای شب یلدا و همینطور مهمانی ولنتاین مناسب است. پایه چیز کیک میتواند بیسکویت یا کیک باشد . با دستور پخت ماگرتا همراه باشید .

مواد لازم برای تهیه چیز کیک انار

  • بیسکویت پتی بور: ۲ بسته
  • کره: ۱۰۰ گرم
  • پنیر ماسکارپونه: ۱۵۰ گرم
  • خامه قنادی یا خامه صبحانه :۱۵۰ گرم
  • ژله انار: ۱ بسته
  • آب در حال جوش: ۱/۵ پیمانه
  • پودر ژلاتین: ۱/۵ قاشق غذاخوری
  • آب سرد برای حل کردن ژلاتین ۵ برابر وزن ژلاتین
  • پودر قند :۴ قاشق غذاخوری
  • وانیل: ۱/۸ قاشق چایخوری
  • انار دون شده :۴ عدد
طرز تهیه چیز کیک انار مناسب شب یلدا

دستور پخت چیز کیک انار

  1. بیسکویت را داخل میکسر یا غذاساز بریزید تا کاملاً پودر شود همچنین می‌توانید بیسکویت‌ها را با دست خرد کنید بعد داخل کیسه فریزر بریزید سپس با گوشت کوب آن را پودر کنید بعد از اینکه بیسکویت‌ها کاملاً پودر شدند کره آب شده + وانیل را به آن اضافه کنید مواد را کاملاً با هم مخلوط کنید تا کره به خرد بیسکویت‌ها برود و بیسکویت‌ها حالت خمیری پیدا کنند. برای آب کردن کره هیچ وقت آن را روی حرارت مستقیم قرار ندهید کره را روی سماور یا کتری قرار دهید تا آب شود.
  2. کف قالب کمربندی ۲۵ سانتی کیسه فریزر قرار دهید بیسکویت‌ها را داخل قالب بریزید خوب فشرده کنید تا کاملاً صاف و یکدست شود بعد به مدت ۴۵ دقیقه داخل یخچال قرار دهید اگر قالب کمربندی ندارید می‌توانید کف قالب مورد نظر را با سلفون بپوشانید حتماً سلفون را به اندازه‌ای انتخاب کنید که از قالب بیرون بیاید تا بعداً بتوانید مثل دستگیره از آن برای بیرون آوردن چیز کیک از قالب استفاده کنید.
  3. پنیر خامه‌ای را از یک ساعت قبل از یخچال خارج کنید تا به دمای محیط برسد بعد پنیر + پودر قند را با همزن هم بزنید بعد خامه را به آن اضافه کنید و مجدد با همزن هم بزنید اگر از خامه قنادی استفاده کردید پودر قند را حذف کنید یا اینکه مقدار آن را بسته به ذائقه خودتان کمتر کنید اگر خواستید کرم پنیری شما رنگی شود می‌توانید کمی آب انار یا رنگ خوراکی صورتی به آن اضافه کنید خامه قنادی نسبت به خامه صبحانه گران‌تر است بنابراین اگر خواستید چیز کیک شما ارزان‌تر تمام شود از خامه صبحانه استفاده کنید.
  4. پودر ژلاتین + آب سرد را روی سماور قرار دهید تا شفاف شود سپس ژلاتین را کنار بگذارید تا کمی خنک شود بعد به مخلوط خامه + پنیر اضافه کنید سپس مواد را روی بیسکویت بریزید و به مدت یک ساعت داخل یخچال قرار دهید تا خودش را بگیرد.
  5. پودر ژله + آب داغ را در کاسه‌ای بریزید و مخلوط کنید خوب هم بزنید روی سماور قرار دهید تا دانه‌های ژله حل شود بعد کنار بگذارید تا کاملاً هم دمای محیط شود. به این نکته توجه داشته باشید که هیچ وقت برای حل کردن ژله از نصف آب داغ و نصف آب سرد استفاده نکنید.
  6. بعد از اینکه لایه پنیری خودش را گرفت از یخچال خارج کنید دانه‌های انار را روی آن بچینید سپس چند قاشق از ژله را که کاملاً از دما افتاده است را روی آن بریزید حدود ۱۵ دقیقه در یخچال قرار دهید تا دانه‌های انار با کمک ژله فیکس شوند بعد آن را از یخچال خارج کنید و بقیه ژله را روی آن بریزید و داخل یخچال قرار دهید تا کاملاً خودش را بگیرد.
  7. برای خارج کردن چیز کیک از قالب ابتدا با کارد نوک تیز دور تا دور چیز کیک را آزاد کنید بعد کمربند قالب را باز کنید اگر از قالب کمربندی استفاده نکردید باز هم با کارد دور تا دور چیز کیک را آزاد کنید بعد به آرامی سلفون را از قالب بیرون بکشید چیز کیک را روی میز کار قرار دهید با کمک یک کفگیر به ظرف سرو منتقل کنید. برای برش زدن چیز کیک آن را ۱۵ دقیقه قبل از یخچال خارج کنید تا لایه بیسکویتی کمی نرم شود و موقع برش خوردن نشکند.
طرز تهیه چیز کیک انار مناسب شب یلدا



منبع مطلب

نوشته های مشابه

دیدگاهتان را بنویسید

نشانی ایمیل شما منتشر نخواهد شد.

دکمه بازگشت به بالا